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1915年,汾酒在巴拿马万国博览会上举荣获中国白酒品牌甲等大奖章; 1949年新中国成立以后,汾酒成为届全国协商会议国宴用酒; 建国后次全国评酒会上,汾酒均被授予“中国名酒”称号。其史其技其名直传承至今,从未间断。 时至,山西汾酒作为我国清香白酒的典范,汾清酒既是汾酒的前生,也是汾酒的现在。我们将秉承千年文化,向消费者传递健康饮酒理念,并使得山西汾酒不断熠熠生辉。
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瞩目 | 进博会上,汾酒非遗工艺开酿了!

作者:杏园香 发布时间:2020-05-26 17:18:12

01进博会上,汾酒非遗工艺开酿了!

中国进口博览会(ChinaInternationalImportExpo),是迄今上个以进口为主题的展会。举办进博会,是中国着眼于推动新一轮高水平对外开放作出的重大决策,是中国主动向开放市场的重大举措,释放着巨大的“进博效应”。5日,在进博会开幕仪式上致辞,他说经济全球化是历史潮流。长、尼河、亚马逊河、多瑙河昼夜不息、奔腾向前,尽管有时会出现一些回头浪,尽管也会遇到许多险滩暗礁,但大江大河奔腾向前的势头,这是谁也阻挡不了的。

,全的目光都汇集在上海,而这一次,非物质文化遗产——汾酒古法酿造工艺,代表“中国品质”登上了平台!

02汾酒非遗,以中国文化迎接

本届进博会增设4000平方米“非物质文化遗产暨中华”文化展示项目,37个非遗项目和69个,用历史与未来、商业与文化、生活与艺术的交融,集展览、交易、论坛、人文、外交等活动于一体,综合溢出效应将不断放大。

在古法酿造工艺现场,中外嘉宾观看了汾酒古法酿造工艺的开酿仪式,酿酒师傅敬天、敬地、敬先祖,表达了汾酒对自然的敬畏和汾酒历代先匠心承的感恩之心。

汾酒为什么敢在世人面前展示酿造技艺?

因为汾酒是最纯净的中国名酒,更是远超国际食品安全标准的中国名酒。生物学家、酒界泰斗秦含章先生在参加第三届全国会议时,与同志分在了一个讨论小组,他对同志说过,“请转告周总理,饮酒时应多饮汾酒,因为汾酒最纯正、干净。”

汾酒发酵采用使用的是埋于地下的陶缸作发酵容器,需要购买大量的陶缸,并全部埋入地下,缸口与地表齐平,在发酵时,使粮食与外界的土壤完全分离,避免了外界土壤、空气中的有害微生物对于粮食发酵干扰,了汾酒的清香、纯正、干净。而且每次准备入料的缸,首先需用热水洗净,然后用浓度的花椒水再冲洗杀菌一次,风干以后才可以入料,使得汾酒的口感清香纯正、余味爽净,是最纯正、干净的中国白酒。

汾酒工艺的特点是“清蒸二次清、一清到底”,所酿成的酒,酒体晶莹饱满、清香纯正,是杂质含量、卫生的中国白酒,非常符合现代健康饮酒的理念。对白酒饮料制定了标准,汾酒的标准远远优于标准,也远远优于欧盟对酒饮料制定标准。

03中国—汾酒定义交往新潮流

1915年,山西杏花村汾酒远渡重洋,成为荣获巴拿马万国博览会甲等大奖章的白酒品牌。汾酒的此次获奖,代表着中国白酒走向的步伐,再进一步。

104年后的,汾酒不仅在第50届葡萄酒暨烈酒大赛(IWSC)上斩获6枚奖牌,还将被誉为“酒业奥运会”的比利时布鲁塞尔烈性酒大奖赛(CMB)带回山西汾阳,为中国白酒的化进程探索了更多的“表达”。

在前不久太原能源低碳展坛欢迎活动上,“汾酒中国”展台惊艳亮相,包括捷克前总理博胡斯拉夫·索博特卡在内的来自法国、意大利、日本、蒙古、马拉维等政要、能源专家和能源企业代表,纷纷到汾酒展台前驻足品尝,对“春、夏、秋、冬”融合四季风味的“汾酒中国”赞不绝口。

从外交部山西全球推介活动,到对外联络部专题宣介会,再到第十届中国中部投资贸易博览会,以青花汾酒为基酒调制的中国,以非凡的体验,独特的创意和唯美的故事脱颖而出,向展示出中国的无限可能性。

“汾酒中国”,用汾酒独特的风味口感为注入新的活力,定义了中国,向消费者更好的讲述中国白酒故事,激荡起消费者心中的共鸣,让消费者的生活充满了东方的魔力。

未来,汾酒的品牌化还将探索更为广阔的路径,更为通用的语言以及更具中国品质的方式,为中国白酒的文化魅力在舞台上再次绽放,给一个中国式惊喜!

▲杏花村遗址出土了仰韶文化中晚期的酿酒发酵容器小口尖底瓮,表明杏花村酿酒业在6000多年前就已出现。 ▲杏花村遗址出土了4000年前龙山文化时期的酒器,与仪狄造酒的传说处于同时期。 ▲杏花村很久以前就流传着杏花仙子酿美酒醉仙居神井涌酒花酒会仙醉酒贺将军马刨神泉竹叶青酒巧夺魁闯王倚马书尽善等关于汾酒的传说。
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